Nicole

Schlagsahne mit dem Thermomix® – so gelingt sie garantiert!

Auf Kuchen, Eis oder Dessert – Schlagsahne ist einfach lecker! In diesem Beitrag erfährst du, wie du perfekte Schlagsahne im Thermomix® schlägst.

Auf Rhabarber-Kuchen, Schicht-Dessert oder Schokoladeneis – Schlagsahne geht immer! Dennoch stellt die Zubereitung von Schlagsahne aus dem Thermomix® viele von euch vor eine Herausforderung. Deshalb widmen wir der Schlagsahne heute einen eigenen Beitrag und zeigen euch, was ihr beachten müsst, damit sie perfekt gelingt.

Grundsätzliches vorweg

  • Du solltest den Mixtopf, die Sahne und auch den Rühraufsatz vor der Zubereitung eine halbe Stunde lang ins Gefrierfach stellen. Falls du dafür nicht genügend Platz hast, reicht es auch lediglich das Messer und den Rühraufsatz für 30 Min. ins Gefrierfach zu legen.
  • Du hast keine Zeit den Mixtopf vorher in den Gefrierschrank zu stellen? Dann zerkleinere vor der Zubereitung der Schlagsahne einfach ein paar Eiswürfel in den Mixtopf und leere ihn aus. Danach schlägst du die Sahne wie beschrieben.
  • Verwende bei der Zubereitung von kleineren Mengen Schlagsahne (1-3 Becher) den Rühraufsatz. Bei der Zubereitung von größeren Mengen (3-7 Becher) muss die Sahne ohne den Rühraufsatz zubereitet werden. (Stufe 10 bis das Messer ins Leere läuft.) Weniger als 200 g Sahne solltest du lieber mit dem Handmixer steifschlagen. Erfahrungsgemäß gelingen 2 Becher Sahne, bzw. 400 g, optimal im Thermomix®.
  • Um sicherzustellen, dass die Sahne steif ist, hilft neben der Beobachtung auch ein gutes Ohr! Sobald du beim Rühren keine Geräusche der Flüssigkeit mehr hörst, ist die Sahne steif.

Und so geht's:

Sahne im Mixtopf
Sahne im Mixtopf - Foto: Anna Gieseler

  1. Rühraufsatz einsetzen
  2. 300 – 600 g Sahne in den kalten Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 unter Beobachtung steifschlagen.
  3. Rühraufsatz entfernen, Mixtopf spülen und trocknen. Sahne servieren, weiterverarbeiten oder kühlstellen.

Schlagsahne
Schlagsahne aus dem Thermomix® - Foto: Nicole Stroschein

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