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Für echte Kerle: Helle Specksoße

  • 40 Min.
  • 40 Min.
  • 4 Personen
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  • 1 Schalotte
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6.0
  • Die zerkleinerte Schalotte mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 30 g Butter

Guten Appetit


Schritt 01/07
1Schalotte
50 gButter
100 gSpeckwürfel
3 ELStärke
200 gMilch
200 gSahne

Zubereitung

1

Die Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Butter zufügen und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Die Speckwürfel zugeben und ebenfalls 4 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 anschwitzen.

2

Die Stärke mit etwas Milch anrühren und mit restlicher Milch sowie Sahne zum Speck gießen. Die Soße 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 aufkochen. Dann 10 Min. | 90 °C | Stufe 2 sämig einkochen. Mit Salz sowie Pfeffer...

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