- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- 100 g Walnusskerne
- Umfüllen.
- 100 g Walnusskerne
- Umfüllen.
- 150 g Karotten, in Stücken
- 1 Apfel, geviertelt
- 200 g zerkleinerte Walnusskerne
- 180 g Kokosöl
- 150 g Ahornsirup
- 2 Eier
- 40 g glutenfreie Haferflocken
- 150 g glutenfreies Mehl
- 1 EL glutenfreies Backpulver
- 2 TL Zimtpulver
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Den Teig in die Form füllen und 50–60 Min. im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und der Holzstab bei der Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Die Form lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Den Mixtopf spülen und den Rühraufsatz einsetzen.
- 60 g Ahornsirup
- 100 g Kokoscreme
- 100 g gemahlene Mandelkerne
- 20 g Orangensaft
- Die Masse auf dem Kuchen verteilen und mit den Walnusskernhälften garnieren.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
100 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die übrigen Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 10 mahlen, ebenfalls umfüllen.
Die Karotten mit dem Apfel in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die zerkleinerten Walnüsse, Kokosöl, 150 g Ahornsirup, Eier, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt sowie Muskat hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 5 vermischen.
Den Teig in die Form füllen und 50–60 Min. im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und der Holzstab bei der Stäbchenprobe sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Die Form lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Den Mixtopf spülen und den Rühraufsatz einsetzen.
Für die Glasur restlichen Ahornsirup, Kokoscreme, Mandeln sowie Orangensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 8 cremig rühren. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und mit den Walnusskernhälften garnieren.
Zutaten
| 200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Walnusskerne |
| 150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karotten, in Stücken |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Apfel, geviertelt |
| 180{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kokosöl |
| 210{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Ahornsirup |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | glutenfreie Haferflocken |
| 150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | glutenfreies Mehl |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | glutenfreies Backpulver |
| 2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zimtpulver |
| 1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | geriebene Muskatnuss |
| 100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kokoscreme |
| 100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | gemahlene Mandelkerne |
| 20{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Orangensaft |
| 12{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} | Walnusskernhälften |
Nährwerte (Pro Portion)
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch
