Cremige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Foto: Désirée Peikert
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Cre­mi­ge Kar­tof­fel­sup­pe mit Wie­ner Würst­chen

  • 40 Min.
  • 4 Personen
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Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Kartoffelsuppe im Thermomix® wärmt mich von innen, ihr Lieben! Cremig, würzig, in 40 Minuten fertig – und so einfach, dass ich sie oft unter der Woche koche. Mit Wiener Würstchen wird sie zum Klassiker, pur löffele ich sie aber genauso gern. Hier kommen meine drei wichtigsten Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe im Thermomix®. Los geht's!

Mein Tipp: Darum zerkleinere ich Kartoffeln und Gemüse in zwei Schritten im Thermomix®

Mein kleiner Trick funktioniert so: Knoblauch und Zwiebel kommen bei mir zuerst in den Mixtopf, und erst danach gebe ich Kartoffeln, Karotte, Sellerie und Porree dazu. Warum mache ich das? Knoblauch und Zwiebel sind viel weicher als Kartoffeln und Sellerie. Würde ich alles zusammen auf Stufe 5 zerkleinern, wären die Zwiebeln längst püriert, während die Kartoffeln noch in groben Brocken im Topf liegen. Mit zwei Schritten bekomme ich ein gleichmäßiges Ergebnis – und genau das brauchst du für eine schön cremige Suppe.

Darum püriere ich die Suppe immer ansteigend von Stufe 5 auf 9 – und nie sofort auf höchster Stufe

Das ist mein wichtigster Sicherheitstipp für jede heiße Suppe im Thermomix®: Püriere immer ansteigend, niemals sofort auf höchster Stufe. Wenn du direkt auf Stufe 9 gehst, entsteht im Mixtopf ein Unterdruck. Der Deckel hebt sich, die heiße Suppe spritzt – aus eigener Erfahrung kein Spaß, versprochen!

Beim langsamen Hochfahren von Stufe 5 auf 9 hat der Deckel Zeit, Druck aufzubauen. So bleibt alles im Topf, und du bekommst trotzdem die samtige Konsistenz, die ich an dieser Suppe so liebe.

Was ich nehme, wenn keine Gewürzpaste im Haus ist – und warum sie trotzdem ins Rezept gehört

Die Gewürzpaste ist eine echte ZauberTopf-Spezialität und bei mir eigentlich immer im Kühlschrank. Wenn du keine zur Hand hast, ist das kein Drama: Nimm einfach 1 TL Gemüsebrühpulver plus 1 TL Salz – das funktioniert prima und schmeckt würzig. Trotzdem bleibe ich bei der Paste, weil sie der Suppe einfach mehr Tiefe gibt als normale Brühe. Sie schmeckt frischer, runder, voller. Wer die Gewürzpaste einmal selbstgemacht hat, will sie nicht mehr missen – versprochen!

Das Rezept für Kartoffelsuppe im Thermomix®

Hast du schon den Playbutton geklickt und das Video zum Rezept für Kartoffelsuppe angeschaut? Dési wartet auf dich!

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Zubereitungsschritte

1

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Kartoffeln mit Gemüse zufügen und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und alles 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten.

2

Wasser, Gewürzpaste, Majoran, Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer zufügen und 25 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Die Sahne zugeben und 30 Sek. | Stufe 5–9 ansteigend pürieren. Mit Salz und Pfeffer...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
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1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, halbiert
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKartoffeln, geschält, in Stücken
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Karotte, in Scheiben
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1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} StangePorree, in Ringen

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