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Kranz mit Mohn-Marzipan-Füllung

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 18 Stücke
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  • 200 g Zucker
00
30
0
10.0
  • Den Puderzucker umfüllen.
  • 200 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 50 g Zucker

Guten Appetit


Schritt 01/07
400 gZucker
220 gMilch
20 gfrische Hefe
500 gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1 PriseSalz
Abrieb und Saft von 0.5unbehandelten Zitrone

Zubereitung

1

200 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen. 200 g Milch, die Hefe sowie 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, weitere 50 g Zucker, Zitronenschale, Ei und 100 g Butter zugeben und alles 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig kneten und umfüllen. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Inzwischen für die Füllung Marzipan und Eiweiß in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Übrige Butter mit dem restlichen Zucker und dem Mohn zufügen und 30 Sek. |

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