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Krustenbrot mit Walnüssen

  • 1 Std. 15 Min.
  • 1 Std. 15 Min.
  • 1 Brot à 20 Scheiben
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  • 100 g Walnusskerne
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02
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5.0
  • 100 g Reis
  • 50 g Hirse
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10.0

Guten Appetit


Schritt 01/07
100 gWalnusskerne
100 gReis
50 gHirse
220 gWasser, evtl. etwas mehr
20 gfrische Hefe
130 gKartoffelmehl, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben

Zubereitung

1

Walnüsse im Mixtopf für 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Reis mit Hirse in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. 50 g der Mehlmischung abnehmen und für die Bearbeitung beiseitestellen.

2

Wasser und Hefe im Mixtopf für 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Alle Mehlsorten und die übrigen Zutaten zufügen und 1 Min. | Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend 10 Min. ruhen lassen.

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