Marzipan-Vanille-Faltenbrot
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Marzipan-Vanille-Faltenbrot

  • 60 Min.
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  • 8 Stück
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  • 220 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 90 g weiche Butter, in Stücken
  • 1 Eigelb
  • 490 g Mehl Type 405
  • 1⁄2 TL Salz
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Milch, Hefe, sowie 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Eigelb, Mehl sowie Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig umfüllen und 30 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Marzipan im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Schmand, Eiweiß, Vanillemark sowie restlichen Zucker zufügen, 20 Sek. | Stufe 3,5 vermengen. Eine Kastenform (26 cm Länge) einfetten. Den Teig rechteckig ausrollen, mit der Marzipan-Schmand-Mischung bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Diese jeweils wie eine Ziehharmonika falten, in die gefettete Form eng aneinandersetzen und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
110{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
90{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Eigetrennt
490{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

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