
Zubereitung
Milch, Hefe, sowie 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Eigelb, Mehl sowie Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig umfüllen und 30 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.
Marzipan im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Schmand, Eiweiß, Vanillemark sowie restlichen Zucker zufügen, 20 Sek. | Stufe 3,5 vermengen. Eine Kastenform (26 cm Länge) einfetten. Den Teig rechteckig ausrollen, mit der Marzipan-Schmand-Mischung bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Diese jeweils wie eine Ziehharmonika falten, in die gefettete Form eng aneinandersetzen und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Zutaten
220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
110{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
90{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form |
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Ei | getrennt |
490{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |

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