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- 500 g Wasser
- Gareinsatz einhängen
- 650 g mehligkochende Kartoffeln mit Schale
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Schritt 01/07
Zutaten
| 500 g | Wasser |
| 650 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 30 g | natives Olivenöl etxra, etwas mehr zum Einfetten |
| 550 g | Mehl Type 405, etwas mehr zum Bearbeiten |
| 20 g | frische Hefe |
| 120 g | Milch |
Zubereitung
1
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 30 Min. | Varoma® |Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Eine Schüssel leicht einfetten.
2
Ausgekühlte Kartoffeln in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Öl zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel...
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