Himm­lisch saf­ti­ges Kar­tof­fel­brot

Die Kartoffeln machen das Brot so schön saftig. Du kannst für dein Kartoffelbrot sowohl frische als auch Kartoffeln vom Vortag verwenden. Damit ist Kartoffelbrot also eine wirklich köstliche Möglichkeit, um übriggebliebene Kartoffeln zu verwerten. Mein Tipp, wenn du keine übriggebliebenen Kartoffeln hast: Um Zeit zu sparen, koche die frischen Kartoffeln bereits am Abend vorher und lass sie über Nacht auskühlen. Dann kannst du am eigentlichen Tag direkt loslegen mit dem Brot backen und brauchst nicht noch die Kartoffeln zu kochen.

Besondere Resteverwertung: Es ist immer schön, Reste eines anderen Gerichts zu einer gänzlich anderen Köstlichkeit zu verarbeiten. Um ein Kartoffelbrot zu backen, brauchst du nicht einmal Kartoffeln – Kartoffelpüree lässt sich wunderbar an Stelle von Kartoffeln im Teig verwenden! Das funktioniert natürlich auch, wenn du einfach mal keine Kartoffeln hast, in deinem Vorratsschrank aber eine Packung Kartoffelpüree für den Notfall wartet.

Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn es noch warm ist. Einfach mit etwas Butter bestreichen, etwas Salz drauf geben und genießen. Um den Brot einen noch rustikaleren Geschmack zu verleihen, Nüsse oder Röstzwiebeln in den Teig geben! Damit kannst du das Brot immer wieder neu erfinden und zum Beispiel als aromatische Beilage zum Grillen oder als tolle Basis für den Sonntags-Brunch mixen.

Das Rezept für dein Kartoffelbrot mit dem Thermomix®