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Saftiges Kartoffelbrot

  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Brot à 12 Scheiben
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  • 500 g Wasser
  • Gareinsatz einhängen
  • 650 g mehligkochende Kartoffeln mit Schale
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1.0

Guten Appetit


Schritt 01/07
500 gWasser
650 gmehligkochende Kartoffeln
30 gnatives Olivenöl etxra, etwas mehr zum Einfetten
550 gMehl Type 405, etwas mehr zum Bearbeiten
20 gfrische Hefe
120 gMilch

Zubereitung

1

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 30 Min. | Varoma® |Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Eine Schüssel leicht einfetten.

2

Ausgekühlte Kartoffeln in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Öl zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel...

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