Sauce Hollandaise
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Sauce Hollandaise

  • 10 Min.
  • 8 Portionen
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  • 125 g Butter, in Stücken
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
70
Kochmodus
2.0
Rühraufsatz einsetzen.
  • 4 Eigelb
  • 20 g trockener Weißwein
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
70
Kochmodus
2.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Butter in den Mixtopf geben, 3 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen und umfüllen.

2

Rühraufsatz einsetzen. Eigelbe, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in den Mixtopf geben, alles 4 Min. | 70 °C | Stufe 2 schaumig rühren. Nach 2 Min. die geschmolzene Butter auf den Deckel des Mixtopfs geben und am Messbecher vorbei in den Mixtopf laufen lassen. Den Rühraufsatz entfernen und die Sauce hollandaise zum Raclette servieren.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Portionen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
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0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseZucker

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