Name: Schlutzkrapfen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 2 Eier; 3 EL Sonnenblumenöl; 150 g Wasser; Salz; 50 g Zwiebeln; ...

Foto: Günther Pichler

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Verkneten

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durchkneten und zugedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Mixtopf gut spülen und trocknen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Beide Mehlsorten mit Eiern, Öl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min. | Teigmodus verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durchkneten und zugedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sonnenblumenöl
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
	Salz

Für die Füllung
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zwiebeln
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spinat oder Mangold
200{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
	Salz
	Pfeffer

Außerdem
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	zerlassene Butter
100{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, gerieben
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Schnittlauch, fein geschnitten