Toffifee-Plätzchen
Foto: Sandra Leibinger
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Tof­fi­fee-Plätz­chen

  • 40 Min.
  • 1 Std.
  • 60 Stück
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Topf
Zu Teig verarbeiten
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • In eine Schüssel geben, abdecken und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Kochmodus
  • 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig {{calcIngredientValue("60").toString().replace(".", ",")}} kleine Kugelnformen und auf die Bleche legen. Je 1„Toffifee” mit der Rundung nach oben auf die Kugel drücken, bis der Teig etwas größer ist als das „Toffifee”. Mixtopf gründlich reinigen.
Kochmodus
  • Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
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Topf
Unter Sichtkontakt steif schlagen, dabei den nächsten Schritt beachten
Zeit
04
00
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Kurz vor Ende der Zeit {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Zucker langsam durch die Deckelöffnung rieseln lassen.
Kochmodus
  • Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und auf jeden Toffifee ein Häubchen setzen, sodass es ganz bedeckt ist.
Kochmodus
  • Im heißen Ofen nacheinander jeweils ca. 16 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Süßer Keksteig, unwiderstehliche Toffifees und eine luftige Baiserhaube – diese Toffifee-Plätzchen überzeugen alle Naschkatzen gleichermaßen. Mit diesem einfachen Rezept für den Thermomix® backst du gleich 60 dieser nussig-schokoladigen Plätzchen. Speicher dir das Rezept mit einem Klick auf das Herz in deiner Favoritenliste.

Du bekommst von knusprigen Plätzchen einfach nicht genug? Dann entdecke unseren großen Beitrag mit all unseren liebsten Plätzchenrezepten.

Wie lange sind die Toffifee-Plätzchen haltbar?

Um ganz ehrlich zu sein: Wir verstehen die Frage nicht. Die Toffifee-Plätzchen sind so unfassbar gut, dass sie sich nämlich wirklich nicht stellt. Statt über ihre Haltbarkeit zu grüben, bist du gut beraten, dir schnell welche zu sichern, sonst gehst du leer aus. 😉 Sollte es dir aber wirklich gelingen, ein paar der Plätzchen beiseite zu schaffen, verpacke sie luftdicht, z. B. in einer Dose. Dann halten sie locker ein paar Wochen, vorausgesetzt, es findet sie niemand vorher. 🙃

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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Butter, 50 g Zucker, Eigelb, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. In eine Schüssel geben, abdecken und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2

2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig 60 kleine Kugelnformen und auf die Bleche legen. Je 1„Toffifee” mit der Rundung nach oben auf die Kugel drücken, bis der Teig etwas größer ist als das „Toffifee”. Mixtopf gründlich reinigen.

3

Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Zitronensaft hineingeben und unter Sichtkontakt 4 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Kurz vor Ende der Zeit restlichen Zucker langsam durch die Deckelöffnung rieseln lassen.

4

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und auf jeden Toffifee ein Häubchen setzen, sodass es ganz bedeckt ist.

5

Im heißen Ofen nacheinander jeweils ca. 16 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Der Teig reicht für 60 Kügelchen, wenn du sie etwa in der Größe einer Haselnuss rollst. Achte gut darauf, dass das Toffifee vom Eischnee komplett bedeckt ist, sonst kann es passieren, dass es im Ofen karamellisiert. Wenn es gut umhüllt ist, ist es nach dem Backen noch ganz soft.

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Zutaten

Für 60{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gkaltes Wasser
500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g„Toffifee"" (ca.60 Stück)
4{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Eiweiß
10{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gZitronensaft
Außerdem
Spritzbeutel mit Lochtülle

Nährwerte (Pro Stück)

84
Kalorien
1 g
Eiweiß
4 g
Fett
11 g
KH

Vegetarisch

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