Eierpfannkuchen mit Blaubeersoße

  • 45 Min.
  • 45 Min.
  • 4 Personen
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  • 300 g Blaubeeren
00
12
0
8.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 100 g Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ausgekratztes Mark sowie Schote von 0.5 Vanilleschote
10
00
100
3.0
  • In eine Schale umfüllen und den Mixtopf spülen.
  • 400 g Mehl Type 405
  • 6 Eier
  • 450 g Milch
  • 150 g Mineralwasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
00
30
0
4.5
  • Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Eierpfannkuchen portionsweise darin ausbacken. Die fertigen Eierpfannkuchen zusammen mit der Blaubeersoße und einigen frischen Blaubeeren servieren.

Guten Appetit


Schritt 01/07
300 gBlaubeeren, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
100 gZucker
1 SpritzerZitronensaft
0.5Vanilleschote
400 gMehl Type 405
6Eier
450 gMilch
150 gMineralwasser
1 TLBackpulver
1 PriseSalz
Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

1

Die Blaubeeren in den Mixtopf geben und 12 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Zucker und Zitronensaft zugeben. Vanillemark auskratzen und zusammen mit der Schote in den Mixtopf geben. Alles 10 Min. |100 °C | Linkslauf | Stufe 3 kochen. In eine Schale umfüllen und den Mixtopf spülen.

2

Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4,5 vermengen.

3

Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Eierpfannkuchen portionsweise darin ausbacken. Die fertigen Eierpfannkuchen zusammen mit der Blaubeersoße und einigen frischen Blaubeeren servieren.

Tipp

Anstatt Blaubeeren könnt ihr natürlich je nach Saison auch andere Früchte verarbeiten, wie z. B. Erdbeeren oder Himbeeren.

Nährwerte (Pro Portion)

702

Kilokalorien

25 g

Eiweiß

16 g

Fett

115 g

Kohlenhydrate


Vegetarisch

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