Pizzateig für Raclette
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
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Piz­za­teig für Ra­clette

  • 10 Min.
  • 1 Std.
  • 12 Pfännchen
Ø 4,57
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  • 150 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 250 g Mehl Type 550
  • 0.25 TL Salz
  • 20 g Olivenöl
Topf
Verkneten
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und 20 g Olivenöl zufügen und 2 Min. | Teigstufe verkneten. Umfüllen und abgedeckt 1 Std. ruhen lassen.

2

Den Teig portionsweise ausrollen oder mit den Händen in die Pfännchen drücken. Mit Zutaten nach Wunsch belegen und etwa 1 Min. auf den heißen Stein des Raclettegeräts stellen. Pfännchen...

Zutaten

Für 1212 Pfännchen
150150 gWasser
2020 gfrische Hefe
11 PriseZucker
250250 gMehl Type 550
0.250,25 TLSalz
2020 gOlivenöl

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