Name: Baguette d ’Épi
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Brote (14 Scheiben)
Cuisine: Frankreich
Ingredients: etwas Öl zum Einfetten; 310 g Wasser; 10 g frische Hefe; 450 g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; ...

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Eine Schüssel leicht einfetten.

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Kneten

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Eine Schüssel leicht einfetten. Wasser, Hefe, Sirup, Weizenmehl und Roggenmehl in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus kneten. Salz zugeben und 5 Min. | Teigmodus kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche langsam aus der Schüssel gleiten lassen, mit bemehlten Händen leicht in Form drücken und mit dem Spatel in 2 gleich große Stücke teilen.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Brote (14 Scheiben)

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

etwas	Öl zum Einfetten
310{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
450{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
70{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zuckerrübensirup