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- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen.
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Steif schlagen
03
00
0
3.5
- Rühraufsatz entnehmen und den Eischnee umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen. Für den Teig Eiweiße mit Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entnehmen und den Eischnee umfüllen.
2
Eigelbe und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Mehl mit Stärke zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Den Eischnee mithilfe des Spatels unterheben.
Zutaten
Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den Teig | |
|---|---|
| 5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier, getrennt |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| 50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405 |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| Für das Baiser | |
|---|---|
| 5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eiweiß |
| 125{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | Backpulver |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 250{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck. | Sahnesteif |
| 25{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker |
| 250{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Apfelmus |
| Außerdem | |
|---|---|
| Flambiergerät | |
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