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- 240 g Buchweizenkörner
- 100 g getrocknete Kichererbsen
Mahlen
01
20
0
10.0
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 220 g Wasser
Verkneten
03
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Buchweizen mit Kichererbsen in den Mixtopf geben und 1 Min. 20 Sek. | Stufe 10 mahlen. Zucker, Salz sowie Wasser zufügen und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Ggf. 1–2 EL Wasser hinzufügen, wenn sich kein glatter Teig bildet. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
2
Den Teig kurz durchkneten und dann mithilfe einer Pastamaschine zu Spirelli verarbeiten. Nudeln 30 Min. trocknen lassen. Anschließend in reichlich kochendem Salzwasser 3–4 Min. garen.
Zutaten
Für 44 Personen
| 240240 g | Buchweizenkörner |
| 100100 g | getrocknete Kichererbsen |
| 11 Prise | Zucker |
| 11 Prise | Salz |
| 220220 g | Wasser |
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