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- 200 g Mehl Type 405
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 50 g Wasser
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- Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und etwa 30 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen.
- Inzwischen den Grünkohl im Varoma verteilen, 500 g Wasser sowie 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma geschlossen aufsetzen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, ½ TL Salz, Ei und 50 g Wasser in den Mixtopf geben 2 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und etwa 30 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen
2
Inzwischen den Grünkohl im Varoma® verteilen, 500 g Wasser sowie 1 TL Salz in den Mixtopf geben, den Varoma® geschlossen aufsetzen und10 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen. Grünkohl abgießen, abschrecken, ausdrücken und abtropfen lassen. Den Mixtopf leeren. Den Parmesan 10 Sek. |Stufe 10 zerkleinern. Den Grünkohl zufügen und 4 Sek. | Stufe 8 fein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Quark mit Eigelb, Semmelbröseln, je 4 Prisen Salz sowie Pfeffer zugeben und mithilfe des Spatel 10 Sek. | Stufe 3 vermengen.
Zutaten
| 200 g | Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| 1 | Ei |
| 550 g | Wasser |
| 300 g | Grünkohl |
| 50 g | Parmesan |
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