Kalbsleberwurst im Glas
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Kalbsleberwurst im Glas

  • 4 Std. 60 Min.
  • 10 Gläser à 250 ml
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät

  • 4 Schraubgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varoma stellen.
Kochmodus
  • 1000 g Wasser
Topf
  • Varoma aufsetzen.
Kochmodus
Zeit
10
00
Varoma
Kochmodus
1.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

„Bis heute is noch unerforscht, des Innere der Leberworscht“, sagt man in Hessen. Bei dieser hier wisst Ihr glaskar, was drin ist: nur das Beste!

Eine gut-gewürzte Kalbsleberwurst ist etwas Feines und ist meistens schnell verputzt. Leider weiß man bei gekaufter Wurst häufig nicht, ob sie unerwünschte Zutaten enthält. Die Lösung: Leberwurst mit dem Thermomix® selbst herstellen, dann weiß man, was man hat. Zudem ist sie lange haltbar und so perfekt für die Vorratshaltung. Hier kommt das Rezept, viel Spaß beim Zubereiten und Genießen.

Zubereitungsschritte

1

4 Schraubgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varoma® stellen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma® aufsetzen und 10 Min. | Varoma® | Stufe 1 die Gläser vorbereiten. Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Vorgang mit 4 Schraubgläsern und Deckeln, dann mit 2 Schraubgläsern und Deckeln wiederholen. Mixtopf leeren.

2

Karotten, Sellerie und Porree in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Wasser zugeben, 10 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe aufkochen.

Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Gläser à 250 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Gläser
1000{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
Brühe und Fleisch
120{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKarotten, in Stücken
160{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gKnollensellerie, in Stücken
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gPorree, in Stücken
1000{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
850{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrischer Schweinebauch, ohne Knochen
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Lorbeerblatt, mehrfach eingeschnitten
Gewürzmischung
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TLschwarze Pfefferkörner
3{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgetrockneter Majoran
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}Muskatblüte
5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}Kardamomsamen
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKorianderkörner
0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKümmelsaat
Außerdem
10{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}}Schraubgläser ( à 230 ml Inhalt)
tiefes Backblech

Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!

  • Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
  • Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
  • Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Jetzt Gratismonat starten
Schon Mitglied?

Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

Absenden
Meine Kochbücher
Neues Kochbuch
Zum Wochenplaner hinzufügen
{{days[0].date.format("DD")}} {{days[0].date.format("MMM")}} - {{days[6].date.format("DD")}} {{days[6].date.format("MMM")}}
  • {{day.date.format("DD")}} {{day.date.format("dd")}}
Wochenplaner öffnen