- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 rote Paprikaschote, in mundgerechten Stücken
- 600 g Schweinegeschnetzeltes
- 350 g Wasser
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 100 g Weißwein
- Den Varoma aufsetzen und 800 g Spätzle (Kühlregal) darin verteilen. Varoma verschließen.
- Varoma abnehmen, Spätzle warmhalten. 30 g Mehl mit 50 g Wasser anrühren und in den Mixtopf geben.
- 300 g Sahne
- 150 g Creme fraîche
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Blättchen von 2 Stielen Petersilie
- Geschnetzeltes zusammen mit den Spätzlen auf Tellern anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl und Paprikaschote zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 dünsten. Das Schweinefleisch zugeben und 6 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Sanftrührstufe erhitzen.
350 g Wasser, Gewürzpaste sowie Wein zugeben, den Varoma® aufsetzen und die Spätzle darin verteilen. Varoma® verschließen und alles 25 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe garen.
Varoma® abnehmen, Spätzle warmhalten. Mehl mit übrigem Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. Sahne, Crème fraîche, Senf, Salz, Pfeffer sowie Schnittlauch und die Hälfte der Petersilie zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Sanftrührstufe kochen.
Geschnetzeltes zusammen mit den Spätzlen auf Tellern anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.
Zutaten
| 2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebeln, halbiert |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Paprikaschote, in mundgerechten Stücken |
| 600{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schweinegeschnetzeltes |
| 400{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Gemüse-Gewürzpaste |
| 100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weißwein |
| 800{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Spätzle, (Kühlregal) |
| 30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 300{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 150{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Creme fraîche |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | mittelscharfer Senf |
| 1.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 0.5{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| Blättchen von 3{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Petersilie |
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