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Für den Teig
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Verkneten
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- Den Teig umfüllen und zu einer dünnen Rolle formen (Ø 4–5 cm). Den Mixtopf spülen.
Für das Sauerkraut
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Kartoffeln, Eigelb, Mehl, Grieß, 2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Muskat in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 verkneten. Den Teig umfüllen und zu einer dünnen Rolle formen (Ø 4–5 cm). Den Mixtopf spülen.
2
Für das Sauerkraut die Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Speck zugeben und 4 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten. Sauerkraut, Wasser,...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den Teig | |
|---|---|
| 700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | gegarte Pellkartoffeln, in groben Stücken |
| 2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405 |
| 100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hartweizengrieß |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Für das Kraut | |
|---|---|
| 1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebeln, halbiert |
| 200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Speckwürfel |
| 520{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sauerkraut |
| 200{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Zucker |
| 2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Apfelessig |
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