Schupfnudeln mit Sauerkraut
Foto: Ira Leoni
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Schupf­nu­deln mit Sau­er­kraut

  • 50 Min.
  • 4 Personen
Ø 4,67
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Für das Kraut
  • 2 Zwiebeln halbiert
Topf
Zerkleinern
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
  • 200 g Speckwürfel
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für das Kraut die Zwiebeln in den Mixtopf geben 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Speckwürfel zugeben und 3 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten und mit Paprikapulver bestäuben. Sauerkraut, Zucker und Essig zu den Zwiebeln geben und 25 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Umfüllen und beiseitestellen.

2

Kartoffeln pellen und halbieren, dann mit Eigelb, Mehl und Grieß in den Mixtopf geben, ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Sek. | Stufe 6 kneten. Den Teig entnehmen und zu einer...

Zutaten

Für 44 Personen
22Zwiebeln halbiert
200200 gSpeckwürfel
11 TLedelsüßes Paprikapulver
300300 gSauerkraut
11 ELZucker
11 ELApfelessig

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