Schwarzbrot mit Kräuterquark
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Schwarzbrot mit Kräuterquark

  • 2 Std. 60 Min.
  • 2 Std. 60 Min.
  • 1 Brot à 20 Schreiben
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  • 500 g Buttermilch
  • 40 g frische Hefe
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 250 g Mehl Type 1050
  • 125 g Weizenschrot
  • 125 g Roggenschrot
  • 100 g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Zuckerrübensirup
  • 1 TL Salz
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
4.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Buttermilch mit Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Weizen- und Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Zuckerrübensirup sowie 1 TL Salz zufügen und alles 3 Min. | Linkslauf | Stufe 4 zu einem glatten Teig rühren. Den Mixtopf säubern.

2

Eine Kastenform (Länge 30–32 cm) mit etwas Butter fetten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen.

Zutaten

Für 1 Brot à 20{{recipe_quantity_value}} Schreiben
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