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- 500 g Buttermilch
- 40 g frische Hefe
02
00
37
2.0
- 250 g Mehl Type 1050
- 125 g Weizenschrot
- 125 g Roggenschrot
- 100 g Leinsamen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Zuckerrübensirup
- 1 TL Salz
03
00
0
4.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Buttermilch mit Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Weizen- und Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Zuckerrübensirup sowie 1 TL Salz zufügen und alles 3 Min. | Linkslauf | Stufe 4 zu einem glatten Teig rühren. Den Mixtopf säubern.
2
Eine Kastenform (Länge 30–32 cm) mit etwas Butter fetten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen.
Zutaten
Für 1 Brot à 20{{recipe_quantity_value}} Schreiben
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Buttermilch |
| 40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 1050 |
| 125{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenschrot |
| 125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenschrot |
| 100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Leinsamen |
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