Name: Schwarzbrot mit Kräuterquark
Yield: 1 Brot à 20 Schreiben
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 g Weizenkörner; 125 g Roggenkörner; 500 g Buttermilch; 40 g frische Hefe; 250 g Weizenmehl Type 1050; 100 g Leinsamen; 100 g Sonnenblumenkerne; ...

Foto: Ira Leoni

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Schroten

8.0

Das Schrot umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Erfahrene Thermomix®-Nutzer*innen wissen es bereits: Brot backen ist mit dem liebsten Küchenhelfer ein Kinderspiel. Heute auf dem Plan: ein kerniges Schwarzbrot, dass neben Mehl, Weizen- und Roggenschrot auch Buttermilch enthält. Der Aufstrich: ein cremiger Kräuterquark mit Radieschen und Petersilie.

Zubereitungsschritte

Weizen- mit Roggenkörnern in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 8 schroten und umfüllen. Die Buttermilch mit Hefe im Mixtopf 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Weizen- und Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Zuckerrübensirup und 1 TL Salz zufügen, 3 Min. | Linkslauf | Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Kastenform mit etwas Butter fetten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf säubern.

Zutaten

Für 1 Brot à 20{{recipe_quantity_value}} Schreiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenkörner
125{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenkörner
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Buttermilch
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 1050
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamen