Spargelsuppe aus übrig gebliebenem Spargel
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Spar­gel­sup­pe aus üb­rig ge­blie­be­nem Spar­gel

  • 15 Min.
  • 4 Personen
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  • 20 g Butter
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
  • 10 g Mehl Type 405
Topf
Zeit
01
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
  • 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
  • 500 g Wasser
  • 200 g Sahne
Topf
Zeit
08
00
Temperatur
95
Kochmodus
2.0
  • Die Spargelreste zugeben und mit 0,5 TL Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
Kochmodus
Zeit
00
40
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
  • Die Suppe abschmecken und servieren.
Zauberstab
  • Wer noch weitere Rest vom traditionellen Spargelessen übrig hat, kann auch etwas Kartoffeln in die Suppe pürieren – so wird sie schön cremig. Den restlichen Schinken könnt ihr im Backofen zu Schinkenchips backen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Butter im Mixtopf für 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 1 anschwitzen.

2

Wasser, Gewürzpaste und Sahne zugeben und 8 Min. | 95 °C | Stufe 2 aufkochen. Die Spargelreste zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe 40 Sek. | Stufe 7 pürieren, abschmecken und servieren.

Tipp

Wer noch weitere Rest vom traditionellen Spargelessen übrig hat, kann auch etwas Kartoffeln in die Suppe pürieren - so wird sie schön cremig. Den restlichen Schinken könnt ihr im Backofen zu Schinkenchips backen.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
10{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLGemüse-Gewürzpaste
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
ca. 500 ggegarte Spargelreste
0.5{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisefrisch geriebene Muskatnuss

Nährwerte (Pro Portion)

197
Kalorien
4 g
Eiweiß
17 g
Fett
6 g
KH

Vegetarisch
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