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- 500 g Milch
- 5 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 50 g Mehl Type 405 oder Stärke
Erhitzen
07
00
90
4.0
- 100 g geschmolzene Bitterschokolade mithilfe des Spatels unter die Creme rühren.
- Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie bedecken und abkühlen lassen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Milch, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker sowie Mehl in den Spatel geben und 7 Min. | 90 °C | Stufe 4 erhitzen
2
Die geschmolzene Schokolade mithilfe des Spatel unter die Creme rühren. Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie bedecken und abkühlen lassen.
Zutaten
Für 850850 g
| 500500 g | Milch |
| 55 | Eigelb |
| 100100 g | Zucker |
| 11 EL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 5050 g | Mehl Type 405 oder Stärke |
| 100100 g | geschmolzene Bitterschokolade |
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