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- 25 g frische Hefe, zerkrümelt
- 50 g Zucker
- 250 g Milch
Erwärmen
02
00
37
2.0
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 0.5 TL Salz
- 1 Ei
Kneten
02
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Hefe zerkrümeln, mit 50 g Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Ei zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten.
2
80 g Butter zugeben und weitere 2 Min. | Teigmodus verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und mit dem Rezept...
Zutaten
Für 1616 Stück
| 2525 g | frische Hefe |
| 130130 g | Zucker |
| 250250 g | Milch |
| 500500 g | Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 0.50,5 TL | Salz |
| 11 | Ei |
| Außerdem | |
|---|---|
| Springform, (26 cm Ø) | |
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