Mediterraner Zucchinisalat mit Mozzarella

Foto: Anna Gieseler

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Zerkleinern

5.0

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Zerkleinern

4.5

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Mit dem Spatel unterrühren.

Die Gemüsemischung in eine große Schüssel füllen, Rucola mit Basilikum unterheben und servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

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Bist du auf der Suche nach einem 10-Minuten-Rezept, mit dem du in deinem Thermomix® den besten mediterranen Zucchinisalat mixt? Dann bist du hier genau richtig. Denn mit diesem einfachen Rezept zauberst du einen Zucchinisalat mit getrockneten Tomaten, würzigen Oliven und cremigem Mozzarella.

Das Rezept für Zucchinisalat im Thermomix®

Kleiner Tipp am Salatschüssel-Rande: Du kannst den Mozzarella im Zucchinisalat auch durch Schafskäse ersetzen.

Zubereitungsschritte

Zwiebel mit Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die Zucchini mit den getrockneten Tomaten zufügen und 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.

Mozzarella, Oliven, Basilikumpesto, Pinienkerne, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und mit dem Spatel unterrühren. Die Gemüsemischung in eine große Schüssel füllen, Rucola mit Basilikum unterheben und servieren.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel, halbiert
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe, in Scheiben
450{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini, in Stücken
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mozzarella, gewürfelt
80{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüne Oliven
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Basilikumpesto
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pinienkerne
10{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra
20{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	dunkler Balsamicoessig
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola, grob zerkleinert
Blättchen von 3{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen	Basilikum

Nährwerte (Pro Portion)

314

Kalorien

13 g

Eiweiß

24 g

Fett

14 g

Glutenfrei

Vegetarisch

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35 Min.

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