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- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 100 g Parmesan
Zerkleinern
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- 40 g davon in eine separate Schüssel umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Parmesan im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. 40 g davon in eine separate Schüssel umfüllen. Die Mandeln in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 10 fein mahlen. Brokkoli mit Mozzarella zufügen und alles mithilfe des Spatels 20 Sek. | Stufe 7,5 zerkleinern. Die Eier mit 1⁄2 TL Salz sowie 1⁄4 TL Pfeffer zugeben und 30 Sek. | Stufe 3,5 zu einer homogenen Masse verrühren.
2
Die Brokkolimasse in 4 Portionen teilen und kreisrund auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Portionsweise im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, bis die Böden goldgelb und fest sind.
Zutaten
Für 44 Personen
| 100100 g | Parmesan |
| 5050 g | Mandelkerne |
| 12001200 g | Brokkoli, in Röschen |
| 22 | Mozzarellakugeln, in Stücken |
| 44 | Eier |
| Salz |
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