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- Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
Hacken
00
03
0
8.0
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel halbiert
Grob zerkleinern
00
02
0
5.0
- 60 g Rapsöl
- 50 g dunkler Balsamicoessig
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vermischen
00
05
0
2.0
- Die Marinade in eine Schüssel geben, 2 Lorbeerblätter und 8 Lammkoteletts zugeben, alles gut vermischen und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen...
- ... den Mixtopf grob spülen.
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- Garkorb einhängen.
In den Garkorb geben
- 8 rotschalige Kartoffeln halbiert
Vorkochen
20
00
1.0
- Garkorb herausheben, Kartoffeln etwas abkühlen lassen, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. ziehen lassen.
- Anschließend die Koteletts, Kartoffeln, Zwiebelhälften und übrige Knoblauchzehen auf dem heißen Grill je Seite etwa 5 Min. grillen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Marinade Rosmarin in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 hacken. 2 Knoblauchzehen sowie 1 Zwiebel dazugeben und 2 Sek. | Stufe 5 grob zerkleinern. Öl, Essig, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek. | Stufe 2 vermischen. Die Marinade in eine Schüssel geben, Lorbeerblätter und Lammkoteletts zugeben, alles gut vermischen und 30 Min. ziehen lassen. Mixtopf grob spülen.
2
In der Zwischenzeit Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Kartoffeln in den Garkorb geben und 20 Min. | Varoma® | Stufe 1 vorkochen.
3
Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. ziehen lassen. Anschließend die Koteletts, Kartoffeln, Zwiebelhälften und übrige Knoblauchzehen auf dem heißen Grill je Seite etwa 5 Min. grillen.
Zutaten
Für 44 Personen
| Nadeln von 22 | Zweigen Rosmarin |
| 66 | Knoblauchzehen |
| 44 | Zwiebeln, halbiert |
| 6060 g | Rapsöl |
| 5050 g | dunkler Balsamicoessig |
| Salz | |
| 0.250,25 TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 22 | Lorbeerblätter |
| 88 | Lammkoteletts |
| 500500 g | Wasser |
| 88 | rotschalige Kartoffeln, halbiert |
Nährwerte (Pro Portion)
621
Kalorien
33 g
Eiweiß
41 g
Fett
30 g
KH
Laktosefrei
Glutenfrei
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