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- Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und unter dem Backofengrill 6–8 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.
- 20 g Ingwer
- 2 rote Zwiebeln halbiert
Zerkleinern
00
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0
5.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und unter dem Backofengrill 6–8 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.
2
Den Ingwer mit den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl dazugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 andünsten.
Zutaten
Für 44 Personen
| 10001000 g | rote Paprikaschoten, geviertelt |
| 2020 g | Ingwer |
| 22 | rote Zwiebeln, halbiert |
| 2020 g | Rapsöl |
| 250250 g | Rhabarber, in Stücken |
| 12001200 g | Wasser |
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