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- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Rühraufsatz einsetzen.
- 4 Eiweiß
Steif schlagen
02
30
0
3.5
- Eiweiß umfüllen und Rühraufsatz entfernen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf setzen. Eiweiß im fettfreien Mixtopf etwa 2 Min. 30 Sek. | Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen.
2
Spinat in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 6 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Eigelb, Mehl, 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sek. | Stufe...
Zutaten
Für 88 Personen
| 44 | Eier, getrennt |
| 500500 g | Spinat, (TK), aufgetaut und ausgedrückt |
| 8080 g | Mehl Type 405 |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 22 Prisen | frisch geriebene Muskatnuss |
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