Name: Bacon-Schweinefilet mit Brokkoli
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 10 Streifen Frühstücksspeck; 15 g natives Olivenöl extra; 600 g Schweinefilet, halbiert; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ...

Foto: Kathrin Knoll

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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10 Bacon-Streifen dicht nebeneinanderlegen, sodass sie leicht überlappen. 15 g natives Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die 600 g Schweinefilethälften rundherum jeweils 1 Min. scharf anbraten.

Das angebratene Schweinefilet jeweils mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und in den Bacon einrollen.

Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und je nach Dicke 20–25 Min. backen. Zwischendurch mit Bratensaft aus der Pfanne übergießen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bacon-Streifen dicht nebeneinanderlegen, sodass sie leicht überlappen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schweinefilethälften rundherum jeweils 1 Min. scharf anbraten.

Das angebratene Schweinefilet jeweils mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und in den Bacon einrollen. Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und je nach Dicke 20–25 Min....

Zutaten

Für 44 Personen

1010 Streifen	Frühstücksspeck
1515 g	natives Olivenöl extra
600600 g	Schweinefilet, halbiert
	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500500 g	Wasser

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