Name: Artischocken-Fenchelrisotto mit Pistazien
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 6 kleine Artischocken; Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 1500 g Wasser; 3 Fenchelknollen; 60 g Parmesan, in Stücken; 50 g Pistazienkerne; 1 Knoblauchzehe; ...

Artischocken-Fenchelrisotto mit Pistazien

Foto: Nicky & Max

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Die Artischocken putzen, dabei die äußeren harten Blätter entfernen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden, die Stiele abschneiden.

Die Artischocken längs vierteln und das Heu mit einem Löffel herauskratzen. Den Zitronensaft mit {{calcIngredientValue("600").toString().replace(".", ",")}} g Wasser vermischen, die Artischocken hineinlegen.

Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün abschneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Die Fenchelknollen in mundgerechte Stücke schneiden.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

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Zubereitung

Die Artischocken putzen, dabei die äußeren harten Blätter entfernen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden, die Stiele abschneiden. Die Artischocken längs vierteln und das Heu mit einem Löffel herauskratzen. Den Zitronensaft mit 600 g Wasser vermischen, die Artischocken hineinlegen.

Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün abschneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Die Fenchelknollen in mundgerechte Stücke schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Artischocken
Saft und abgeriebene Schale von 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
1500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknollen
60{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pistazienkerne