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Champagner-Granita mit Himbeeren

  • 40 Min.
  • 40 Min.
  • 6 Personen
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  • 125 g Zucker
  • 125 g Wasser
Topf
Zeit
06
00
Temperatur
90
Kochmodus
2.0
  • Läuterzucker in eine Metallschüssel umfüllen, die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren 30 Min. abkühlen lassen.
Kochmodus
  • 375 g kalter Champagner, alternativ trockener Sekt
  • Läuterzucker
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Himbeeren in Champagnerlaune: Sie tauchen ab in eisige Schaumbläschen. Herrlich erfrischend!

Gönnen Sie sich mal was! In unserer kleinen Luxusserie stellen wir Ihnen in jedem Heft ein besonders edles Produkt vor. 2. Folge: Champagner

Zubereitungsschritte

1

Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 90 °C | Stufe 2 erhitzen. Läuterzucker in eine Metallschüssel umfüllen, die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren 30 Min. abkühlen lassen.

2

Champagner und Läuterzucker in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 2 verrühren, auf zwei Eiswürfelbereiter verteilen und mindestens 12 Std., am besten über Nacht, einfrieren. Himbeeren auf sechs Dessertgläser verteilen und zur Seite stellen. Orangenlikör und Champagner-Eiswürfel in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 8–9 schrittweise ansteigend pürieren. Granita auf den Himbeeren verteilen und sofort servieren.

125 gWasser
125 gZucker
375 gkalter Champagner, alternativ trockener Sekt
100 gHimbeeren (TK)
15 gOrangenlikör, z. B. Grand Marnier

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