Crème brulée
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Crème brulée

  • 20 Min.
  • 12 kleine Förmchen
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  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 400 g Sahne
  • 140 g Milch
  • 5 Eigelb
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • 85 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Topf
Zeit
08
00
Temperatur
70
Kochmodus
3.0
  • Auflaufform mit heißem Wasser auf Höhe der Förmchen füllen, in den Backofen stellen und auf 150 °C Umluft vorheizen.
Kochmodus
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • In die feuerfesten Förmchen füllen. Diese in das Wasserbad stellen und etwa 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Kochmodus
  • Vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème brulée geben. Mit einem Flambierbrenner gleichmäßig überflammen, damit eine schöne, knackige Karamellkruste entsteht.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Vanillemark in den Mixtopf geben. Sahne, Milch sowie Eigelbe hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen. Zucker mit Salz zugeben und 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 aufschlagen.

2

Auflaufform mit heißem Wasser auf Höhe der Förmchen füllen, in den Backofen stellen und auf 150 °C Umluft vorheizen.

3

Masse im Mixtopf erneut 5 Sek. | Stufe 4 verquirlen, dann in die feuerfesten Förmchen füllen. Diese in das Wasserbad stellen und etwa 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème brulée geben. Mit einem Flambierbrenner gleichmäßig überflammen, damit eine schöne, knackige Karamellkruste entsteht.

Tipp

Zum Flambieren am besten weißen Zucker verwenden, da brauner Zucker zu schnell verbrennt.

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Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} kleine Förmchen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Mark von 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Vanilleschote
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
140{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
85{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker, zzgl. etwas mehr zum Flambieren
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
12{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}feuerfeste Förmchen
Flambierbrenner

Nährwerte (Pro Portion)

188
Kalorien
3 g
Eiweiß
14 g
Fett
13 g
KH

Glutenfrei

Vegetarisch
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