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- Mark von 1 Vanilleschote
- 400 g Sahne
- 140 g Milch
- 5 Eigelb
00
10
0
4.0
- 85 g Zucker
- 1 Prise Salz
08
00
70
3.0
- Auflaufform mit heißem Wasser auf Höhe der Förmchen füllen, in den Backofen stellen und auf 150 °C Umluft vorheizen.
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05
0
4.0
- In die feuerfesten Förmchen füllen. Diese in das Wasserbad stellen und etwa 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème brulée geben. Mit einem Flambierbrenner gleichmäßig überflammen, damit eine schöne, knackige Karamellkruste entsteht.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Vanillemark in den Mixtopf geben. Sahne, Milch sowie Eigelbe hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen. Zucker mit Salz zugeben und 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 aufschlagen.
2
Auflaufform mit heißem Wasser auf Höhe der Förmchen füllen, in den Backofen stellen und auf 150 °C Umluft vorheizen.
3
Masse im Mixtopf erneut 5 Sek. | Stufe 4 verquirlen, dann in die feuerfesten Förmchen füllen. Diese in das Wasserbad stellen und etwa 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
4
Vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème brulée geben. Mit einem Flambierbrenner gleichmäßig überflammen, damit eine schöne, knackige Karamellkruste entsteht.
Tipp
Zum Flambieren am besten weißen Zucker verwenden, da brauner Zucker zu schnell verbrennt.
Zutaten
Für 12{{recipe_quantity_value}} kleine Förmchen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Mark von 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vanilleschote |
| 400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 140{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 85{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker, zzgl. etwas mehr zum Flambieren |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 12{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | feuerfeste Förmchen |
| Flambierbrenner |
Nährwerte (Pro Portion)
188
Kalorien
3 g
Eiweiß
14 g
Fett
13 g
KH
Glutenfrei
Vegetarisch
In Kollektionen
12
15
8
