Name: Dinkelschiffchen mit Schinken
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 355 g Wasser; 15 g frische Hefe; 1 Prise Zucker; 200 g Roggenmehl Type 1150; 250 g Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 20 g natives Olivenöl extra; 2 TL Salz; ...

Foto: Alexandra Panella

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Erwärmen

2.0

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Zu Teig verarbeiten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Roggen- und Dinkelmehl, Olivenöl sowie Salz zugeben und 3 Min. | Teigmodus zu einem Teig verarbeiten. Den Teig umfüllen und abgedeckt etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Mixtopf spülen.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
355{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
15{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Zucker
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra

Für den Belag
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	saure Sahne
200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Frisch geriebene Muskatnuss

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