Dukkah
Foto: Jorma Gottwald
  • TM31
  • TM5®
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Dukkah

  • 15 Min.
  • 1 Glas
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Topf
Mahlen
Zeit
00
08
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
  • Mit den hellen Sesamkörnern in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, umfüllen und abkühlen lassen.
Kochmodus
  • 2 EL Koriander, 1.5 EL Kreuzkümmel und 2 EL Pfeffer ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Min. anrösten und vollständig abkühlen lassen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Dukkah hat eine steile Karriere hingelegt: Bis vor Kurzem war die orientalische Gewürz-Nuss-Mischung bei uns kaum bekannt – jetzt dippen alle mit Begeisterung ihr Fladenbrot hinein. Schmeckt köstlich mit einem Schuss gutem Olivenöl – und ist deshalb schnell alle. Gut so, denn frisch ist es am besten.

Zubereitungsschritte

1

Haselnusskerne und Pinienkerne in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 7 mahlen, mit den hellen Sesamkörnern in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, umfüllen und abkühlen lassen.

2

Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Min. anrösten und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Glas
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gHaselnusskerne
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gPinienkerne
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ghelle Sesamkörner
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKorianderkörner
1.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKreuzkümmelsamen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELschwarze Pfefferkörner

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