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- Mit den Haferflockenbuns beginnen.
- 100 g Karotten in Stücken
Zerkleinern
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4.5
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mit den Haferflockenbuns beginnen. Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, 50 g Haferflocken, Wasser, Hefe, Zucker, Öl und Salz zugeben, 3 Min. | Teigstufe verkneten. Aus dem Teig 8 Burgerbrötchen formen, mit Joghurt bestreichen, in übrige Haferflocken tunken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In den kalten Backofen geben und bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Min. backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit das Chutney vorbereiten. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Zutaten zugeben und 40 Min. | 100 °C |...
Zutaten
Für 88 Stück
| Für die Haferflockenbuns | |
|---|---|
| 100100 g | Karotten, in Stücken |
| 500500 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 5050 g | Haferflocken, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| 220220 g | lauwarmes Wasser |
| 11 Würfel | Hefe |
| 11 Prise | Zucker |
| Für das Zwiebelchutney | |
|---|---|
| 50030 g | rote Zwiebeln, halbiert |
| 2001,5 g | dunkler Balsamicoessig |
| 501 g | Rotweinessig |
| 220500 g | brauner Zucker |
| 1200 TL | Zimt |
| 250 Zweige | Rosmarin |
| Für die Puten-Patties | |
|---|---|
| 500220 g | Putenfleisch, in Würfeln, angefroren |
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| Blättchen von 32 Stielen | Petersilie |
| 12 | altbackenes Brötchen, in Milch eingeweicht |
| 1.52 TL | Salz |
| 1500 TL | Paprikapulver |
| Zum Belegen | |
|---|---|
| Gouda. Blattsalat und gelbe Paprikaringe | |
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