Name: Hähnchenkeulen mit Grünkohl im Teigmantel
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Wasser, lauwarm; 0.5 TL Zucker; 6 g Hefe; 100 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 100 g Roggenmehl Type 1150; 10 g Natives Olivenöl Extra; 2 TL Salz; ...

Hähnchenkeulen mit Grünkohl im Teigmantel

Foto: Ira Leoni

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"100","amount_float":100,"verbose":"100 g Wasser lauwarm","verbose_template":"{%amount%} g Wasser lauwarm"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"0.5","amount_float":0,"verbose":"Prise Zucker","verbose_template":"Prise Zucker"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"6","amount_float":6,"verbose":"6 g Hefe","verbose_template":"{%amount%} g Hefe"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"100","amount_float":100,"verbose":"100 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten","verbose_template":"{%amount%} g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 0","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g Natives Oliven\u00f6l Extra","verbose_template":"{%amount%} g Natives Oliven\u00f6l Extra"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"5 0","amount":"100","amount_float":100,"verbose":"100 g Roggenmehl Type 1150","verbose_template":"{%amount%} g Roggenmehl Type 1150"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"6 0","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer"})}}

{{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}

Kneten

Ggf. mehr Wasser oder Mehl hinzufügen und etwas Nachkneten. In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Mixtopf spülen und trocknen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser, 1 Prise Zucker, Hefe sowie beide Mehlsorten, Öl, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben, 2 Min. | Teigstufe kneten, ggf. mehr Wasser oder Mehl hinzufügen und etwas Nachkneten. In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Mixtopf spülen und trocknen.

Inzwischen Grünkohl putzen, von harten Stielen befreien. Blätter gründlich waschen, abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser etwa 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken, ausdrücken, gut...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser, lauwarm
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
6{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hefe
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Natives Olivenöl Extra