- 40 g frische Hefe
- 100 g Milch
- 30 g Zucker
- 375 g Mehl Type 405 in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemischung aus dem Mixtopf in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand bedecken, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen.
- In dieser Zeit den Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Zubereitung
Für den Vorteig Hefe zerkrümeln, mit 100 g Milch und 30 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemischung aus dem Mixtopf in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand bedecken, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Für das Kompott 150 g Blaubeeren, Orangensaft und 50 g Zucker in den Mixtopf geben 7 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Stärke in einem kleinen Schälchen in etwas kaltem Wasser glatt rühren. Nach 5 Min. durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugeben und zu Ende kochen. Das Kompott umfüllen. Die restlichen 150 g Blaubeeren mithilfe des Spatels unterrühren und abkühlen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Zutaten
| 40 g | frische Hefe |
| 375 g | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 375 g | Mehl Type 405 |
| 300 g | Blaubeeren (TK) |
| 30 g | Orangensaft |
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