Name: Herzhafter Strudel mit Wirsing-Kräuter-Füllung, Pilzen und Speck
Yield: 1 Strudel à 8 Stücke
Ingredients: 100 g Dinkelkörner; 200 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 1⁄2 TL Meersalz; 150 g lauwarmes Wasser; 60 g natives Olivenöl extra; 60 g Bergkäse, in Stücken; Blättchen von je 3 Zweigen Majoran und Thymian; ...

Herzhafter Strudel mit Wirsing-Kräuter-Füllung, Pilzen und Speck

Foto: Tina Bumann

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Für den Strudelteig

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Mahlen

10.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Strudelteig Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Dinkelmehl, Meersalz, Wasser sowie 30 g Öl zufügen und 1 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und mit 10 g Öl einstreichen. Abgedeckt auf einem Teller 30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Währenddessen die Füllung zubereiten. Dafür den Käse in den sauberen Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, umfüllen. Die Kräuter in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und...

Zutaten

Für 1 {{recipe_quantity_value}} Strudel à 8 Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelkörner
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1⁄2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Meersalz
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	lauwarmes Wasser
60{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra
60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bergkäse, in Stücken

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