Kalte Caprese-Suppe mit Büffelmozzarella
Foto: Jorma Gottwald
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Kal­te Ca­pre­se-Sup­pe mit Büf­fel­moz­za­rel­la

  • 15 Min.
  • 2 Std.
  • 4 Personen
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Guten Appetit
Schritt 01/07
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Hast du 15 Minuten Zeit und möchtest dir eine leichte Sommersuppe kredenzen? Dann speichere dir dieses Rezept unter deinen Favoriten: kalte Caprese-Suppe mit cremigem Büffelmozzarella und aromatischen Kirschtomaten. Passend dazu gibt's hier auch noch ein Rezept für selbst gemachte Croûtons.

Zubereitungsschritte

1

Milch und Gemüsefond in den Mixtopf geben und 2 Min. | 70 °C | Stufe 1 erhitzen. Mozzarella zugeben, 2 Min. | 70 °C | Stufe 1 erhitzen. Ziegenfrischkäse, ½ TL Salz und Cayennepfeffer zugeben, 30 Sek. | Stufe 6–10 schrittweise ansteigend pürieren, umfüllen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

2

Die Tomaten mit ¼ TL Salz, Honig und Öl mischen. Suppe zurück in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit marinierten Tomaten und...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gGemüsefond
375{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gBüffelmozzarella, in Stücken
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZiegenfrischkäse
0.75{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz, zzgl. etwas mehr zum Abschmecken
0.25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLCayennepfeffer, zzgl. etwas mehr zum Abschmecken

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