Kartoffelbrötchen
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Kartoffelbrötchen

  • 45 Min.
  • 45 Min.
  • 15 Stück
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  • 500 g heißes Wasser
Topf
  • Garkorb einhängen.
Zauberstab
  • 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücken
Topf
Zeit
30
00
Varoma
Kochmodus
1.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und den Garkorb einhängen. Kartoffeln hineingeben und30 Min. | Varoma® | Stufe 1 kochen. Den Garkorb mit dem Spatel herausheben, Kartoffeln abschrecken und pellen. Die Kartoffeln dann im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Etwas auskühlen lassen.

2

Das restliche Wasser, Hefe und Zucker 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 verrühren. Beide Mehlsorten, Öl, Salz sowie die zerkleinerten Kartoffeln zugeben und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig etwas trocken sein, noch ein bisschen Wasser zufügen. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.

650 gheißes Wasser
800 gKartoffeln, geschält und in Stücken
1 WürfelHefe
1 TLZucker
300 gWeizenvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
400 gMehl Type 405

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