Kasseler im Brotteig
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Kasseler im Brotteig

  • 2 Std. 60 Min.
  • 8 Personen
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  • 150 g Walnusskerne
Topf
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Zerkleinerte Walnusskerne umfüllen.
Kochmodus
  • 580 g Wasser
  • 170 g Roggenmehl Type 1150
  • 700 g Weizenmehl Type 1050
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Ein Prachtkerl voller Saft und Kraft: Der Brotteig sorgt dafür, dass das Fleisch aromatisch bleibt

Sauber geplant 1 Woche vor dem Fest Kasseler beim Metzger vorbestellen. 4–5 Stunden vor Eintreffen der Gäste das Kasseler im Brotteig zubereiten.

Zubereitungsschritte

1

Walnusskerne in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

2

580 g Wasser, Roggen- und Weizenmehl in den Mixtopf geben, 2 Min. | Teigmodus kneten und 30 Min. quellen lassen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWalnusskerne
1380{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
170{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150
700{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 1050, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißweinessig
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe

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