Klassische Sachertorte
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Klassische Sachertorte

  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 16 Stücke
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Rühraufsatz einsetzen.
  • 8 EIweiß
  • 1 Prise Salz
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
  • Weitere 3 Min. | Stufe 3,5 einstellen und dabei 100 g Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen, den Eischnee umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Kochmodus
  • Eine Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder fetten. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen. Die Eiweiße mit Salz in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Weitere 3 Min. | Stufe 3,5 einstellen und dabei den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen, den Eischnee umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Eine Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder fetten. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2

200 g Schokolade in den Mixtopf geben, für 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 200 g Butter zugeben und 5 Min. | 45 °C...

8Eier, getrennt
1 PriseSalz
100 gZucker
500 gZartbitterschokolade, in Stücken
450 gweiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten
50 gPuderzucker

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