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- 1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
- 600 g Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1 Vanillemark
Aufkochen
05
00
100
1.0
- Die aufgekochte Mischung in eine große Schüssel umfüllen und 20 Min. ziehen lassen. Inzwischen den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Sahne mit Vanillemark sowie -schote in den Mixtopf geben und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen. In eine große Schüssel umfüllen und 20 Min. ziehen lassen.
2
Inzwischen den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die Eigelbe mit dem Zucker 3 Min. | Stufe 3,5 schaumig schlagen, sodass der Zucker sich komplett auflöst und die Masse dick und cremig ist....
Zutaten
Für 66 Personen
| 11 | Vanilleschote |
| 600600 g | Sahne |
| 44 | Eigelb |
| 120120 g | Zucker |
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