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- 180 g Mehl Type 405
- Salz
- 120 g kalte Margarine in Stücken
Vermischen
00
30
0
6.0
- 50 g eiskaltes Wasser
Verkneten
00
30
0
7.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, 0.5 TL Salz und Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 6 vermischen. Wasser zugeben, 30 Sek. | Stufe 7 verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
2
Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise (Ø 10 cm) ausstechen. Den übrigen Teig erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen, bis er komplett aufgebraucht ist.
Zutaten
Für 44 Personen
| 180180 g | Mehl Type 405 |
| Salz | |
| 120120 g | kalte Margarine, in Stücken |
| 5050 g | eiskaltes Wasser |
| 150150 g | Seidentofu |
| 200200 g | Zucchini, in dünnen Scheiben |
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