Name: All-in-One-Lachs mit Kartoffel-Erbsen-Püree
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 80 g Butter, in Stücken; 0.5 TL Estragon, getrocknet; Abrieb 0.25 Zitrone; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Lachsfilets, à 125 g; 40 g trockener Weißwein; ...

All-in-One-Lachs mit Kartoffel-Erbsen-Püree

Foto: Alexandra Panella

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Verrühren

5.0

4 Backpapier-Bögen anfeuchten, ausbreiten und jeweils ein Lachsfilet auf einen Bogen legen. Jedes Stück Lachs mit {{calcIngredientValue("10").toString().replace(".", ",")}} g Weißwein beträufeln und mit 1/2 TL Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen.

Je 1 TL Estragon-Butter auf die Filets setzen, zu Päckchen verschließen und die Enden wie ein Bonbon fest zudrehen. Restliche Butter aufheben. Die Päckchen auf den Einlegeboden legen und mit dem Deckel verschließen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

60 g Butter mit Estragon, Zitronenschale, ¼ TL Salz und 2 Msp. Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 5 verrühren. 4 Backpapier-Bögen anfeuchten, ausbreiten und jeweils ein Lachsfilet auf einen Bogen legen. Jedes Stück Lachs mit 10 g Weißwein beträufeln und mit 1/2 TL Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen. Je 1 TL Estragon-Butter auf die Filets setzen, zu Päckchen verschließen und die Enden wie ein Bonbon fest zudrehen. Restliche Butter aufheben. Die Päckchen auf den Einlegeboden legen und mit dem Deckel verschließen.

Kartoffelscheiben in das Garkörbchen geben. Wasser in den Mixtopf füllen und Garkörbchen einsetzen. Varoma® aufsetzen, Erbsen einfüllen und darauf achten, dass ausreichend Dampf zum Einlegeboden...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Estragon, getrocknet
Abrieb 0.25{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone
	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lachsfilets, à 125 g

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