Lauwarmer Radicchiosalat mit Rinderfilet
Foto: Anna Gieseler
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Lau­war­mer Ra­dic­chio­sa­lat mit Rin­der­fi­let

  • 1 Std. 15 Min.
  • 4 Personen
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  • Die Rinderfiletsteaks vakuumieren und in den Garkorb legen. Das Wasser einfüllen, bis das Fleisch damit bedeckt ist.
Kochmodus
Garen
Zeit
60
00
Temperatur
55
Kochmodus
1.0
  • Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus der Folie nehmen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten je 20 Sek. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ruhen lassen.
Kochmodus
  • In derselben Pfanne den Radicchio kurz wenden und mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern Radicchio mit Orangenfilets anrichten. Das Rindersteak in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Erdnüssen und roten Pfefferbeeren bestreuen und servieren.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
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Zubereitung

1

Die Rinderfiletsteaks vakuumieren und in den Garkorb legen. Das Wasser einfüllen, bis das Fleisch damit bedeckt ist. Dann das Fleisch 60 Min. | 55 °C | Stufe 1 garen lassen.

2

Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus der Folie nehmen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten je 20 Sek. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Rinderfiletsteaks, à etwa 200 g
1500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSonnenblumenöl
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgrobes Meersalz
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisenfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
350{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gRadicchio, in Streifen

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