Lebkuchenparfait mit Orangenkompott
Foto: Nicky & Max
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Leb­ku­chen­pa­r­fait mit Oran­gen­kom­pott

  • 55 Min.
  • 12 Std.
  • 4 Personen
Ø 3,80
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  • Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese am Rand übersteht, und kalt stellen.
Kochmodus
  • 70 g Haselnusskerne
Topf
Grob hacken
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Die gehackten Haselnusskerne umfüllen.
Kochmodus
Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

1

Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese am Rand übersteht, und kalt stellen. Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 grob hacken, umfüllen. Lebkuchen in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 fein mahlen, ebenfalls umfüllen. Mixtopf gründlich reinigen.

2

Rühraufsatz einsetzen und Eiweiß in den sauberen und fettfreien Mixtopf geben und unter Sichtkontakt Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen und kalt stellen. Mit eingesetztem Rühraufsatz die Sahne...

Zutaten

Für 44 Personen
7070 gHaselnusskerne
5050 gLebkuchen
22Eier, getrennt
300300 gSahne
120120 gZucker
11Vanilleschote

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