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- Abrieb und Saft von 4 unbehandelten Zitronen (etwa 150 g Saft)
- 140 g Zucker
Pulverisieren
00
20
0
8.0
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 3 Eier
Verrühren
00
20
0
6.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 8 pulverisieren. Restliche Zutaten zufügen und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und alles 6 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. 15 Min. | 90 °C | Stufe 3 ohne Messbecher köcheln.
2
Messbecher einsetzen und für 30 Sek. | Stufe 6 pürieren, nach Belieben etwas Zucker zugeben. Lemon Curd bis an den Rand in sterile Gläser abfüllen, da sich der Aufstrich beim Abkühlen zusammenzieht...
Zutaten
Für 33 Gläser à 250 ml
| Abrieb und Saft von 44 | unbehandelten Zitronen (etwa 150 g Saft) |
| 140140 g | Zucker |
| 11 Prise | Salz |
| 120120 g | Butter, in Stücken |
| 33 | Eier |
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